6 առասպել ճարպերի մասին

Բովանդակություն:

6 առասպել ճարպերի մասին
6 առասպել ճարպերի մասին
Anonim

Հակառակ դեպքում դիետան ավարտելուց հետո ողջ ընդունված ճարպը կկուտակվի որպես ռեզերվ, իսկ կորցրած կիլոգրամները կվերականգնվեն, ընդ որում՝ բավականին արագ։

Ճարպերը վերականգնվել են և վերադարձվել մեր ճաշացանկ: Կոկոսի յուղը դեռ չի հարգվում, իսկ մսային դիետաները դարձել են մոդայիկ։ Այն, ինչ մենք գիտենք ճարպի մասին, պարզվում է, որ սխալ է: Ահա 6 առասպել ճարպերի մասին, որոնք հայտնաբերված են տարբեր մթերքներում։

1 Առասպել

Ով ճարպ է ուտում, նա «յուղոտ» է դառնում.

Ճշմարտություն:

Դուք կարող եք «լողալ» ճարպերի մեջ, նույնիսկ եթե շատ քիչ յուղոտ սնունդ եք օգտագործում:

«Ճիշտ է, որ 1 գրամ ճարպը ավելի կալորիական է, քան 1 գրամ ածխաջրերը կամ սպիտակուցը, բայց եթե դուք ուտեք ճիշտ տեսակի ճարպեր՝ որպես հավասարակշռված դիետայի մի մաս, դրանք ձեզ չեն գիրացնի, », - ասում է Միշել Բաբը, որը մի շարք օգտակար բաղադրատոմսերի գրքերի հեղինակ է:Ճարպերն ավելի դանդաղ են մարսվում, քան ածխաջրերը և խթանում են հագեցվածության հորմոնների արտազատումը, որոնք ձեզ խանգարում են չափից շատ ուտել։

Հետաքրքիր հետազոտության ընթացքում մասնակիցների երկու խմբին 18 ամիս դիետա են դրել։ Մի խումբը հավատարիմ մնաց ցածր յուղայնությամբ սննդակարգին, իսկ մյուսը կերավ չափավոր քանակությամբ ճարպեր: Արդյունքները հստակ ցույց են տվել, որ ճարպեր օգտագործողները նիհարել են միջինը 2 կգ-ով, իսկ նրանք, ովքեր կերել են ցածր յուղայնությամբ սնունդ, ընդհակառակը, գիրացել են միջինը 1,5 կգ-ով։ Ճարպերն անհրաժեշտ են օրգանիզմին, քանի որ դրանք ներգրավված են բազմաթիվ պրոցեսների մեջ՝ սկսած հորմոնների արտադրությունից, մինչև ուղեղի ակտիվության պահպանումը և նույնիսկ օգնում են սննդանյութերի կլանմանը:

2 Առասպել

Հագեցած ճարպերը խցանում են զարկերակները և հանգեցնում սրտի կաթվածի։

Ճշմարտություն:

Գիտնականները կասկածում են, որ կարագի և կարմիր մսի օգտագործումը հանգեցնում է սրտի կաթվածի։

Տասնամյակներ շարունակ մեզ ասում էին, որ կարագի, պանրի և կարմիր մսի հագեցած ճարպերը կուտակվում են զարկերակների պատերին և կարող են առաջացնել սրտի կաթված: Այնուամենայնիվ, Annals of Internal Medicine-ում հրապարակված հետազոտությունը կապ չի գտել հագեցած ճարպերի սպառման և սրտանոթային հիվանդությունների բարձր ռիսկի միջև: Մեկ այլ հետազոտություն, իր հերթին, ցույց է տալիս ճիշտ հակառակը. հագեցած ճարպերով մթերքների ավելի մեծ օգտագործումը կապված է սրտանոթային հիվանդությունների ավելի ցածր ռիսկի հետ: Գիտնականները դեռևս միանշանակ չեն հաստատել, որ հագեցած ճարպերն առողջ սննդակարգ են, սակայն նրանք նաև հրաժարվում են դրանք դասակարգել որպես վնասակար ապրանքներ։

3 Առասպել

Յուղը թույն է.

Ճշմարտություն:

Մի քիչ յուղ ձեզ չի վնասի.

Բժիշկները կանաչ լույս են տալիս նավթին. Ամերիկյան Clinical Nutrition ամսագրում կատարված վերջին ուսումնասիրությունը ցույց է տալիս, որ յուղի չափավոր օգտագործումը համապատասխանում է առողջ սննդակարգին:Իհարկե, խորհուրդ չենք տալիս անմիջապես սկսել սուրճի մեջ թանձր սերուցք ավելացնել, սենդվիչներդ քսել կարագի հաստ շերտով և չարաշահելով կարագի հիմքով սոուսներ։

4 Առասպել

Ձվի օգտագործումը բարձրացնում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը։

Ճշմարտություն:

Խոլեստերինը, որը մտնում է մարդու օրգանիզմ սննդի հետ միասին, ոչ մի կապ չունի արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակի հետ։

Վերջերս բժիշկները վերանայեցին խոլեստերինի սպառումը սահմանափակելու իրենց առաջարկությունները: Այն արտադրվում է լյարդում և մի փոքր կախված է նրանից, թե ինչ է ուտում մարդը։ Այսպիսով, մի լսեք ձվերի հակառակորդներին և հնարավորինս արագ վերադարձրեք դրանք ձեր մենյու: Դրանք սպիտակուցի և քոլինի իդեալական աղբյուր են (օրգանիզմում այն վերածվում է ացետիլխոլինի նեյրոհաղորդիչի, որը բարելավում է հիշողությունը և ճանաչողական գործառույթը):

5 Առասպել

Կարմիր միսը առողջ սննդակարգի մաս չէ։

Ճշմարտություն:

Կիսաֆաբրիկատները վնասակար են, իսկ թարմ կարմիր միսը օգտակար։

Կերեք տնական սենդվիչներ, բայց խուսափեք շատ ճարպերով և աղով վերամշակված մթերքներից: Վարշավայի համալսարանի գիտնականները պարզել են, որ այն տղամարդիկ, ովքեր հիմնականում երշիկեղենի և կիսաֆաբրիկատների տեսքով վերամշակված միս են օգտագործում, երկու անգամ ավելի հավանական է, որ մահանան սիրտ-անոթային հիվանդություններից, քան նրանք, ովքեր ավելի քիչ են ուտում: Բացի այդ, սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի բարձրացում չի հայտնաբերվել նրանց մոտ, ովքեր ուտում էին տնական եփած կարմիր միս՝ առանց վնասակար հավելումների։

6 Առասպել

Ձիթապտղի յուղը «ռումբ» է.

Ճշմարտություն:

Մարդը պետք է տարբեր ճարպեր ընդունի իր սննդակարգի միջոցով:

Ձիթապտղի յուղը սրտանոթային համակարգի համար օգտակար մոնոհագեցած ճարպերի աղբյուր է, բայց, իհարկե, ձեզ հարկավոր չէ սահմանափակվել միայն մեկ տեսակի ճարպով: «Մեր սննդակարգում ներառելով ճարպեր պարունակող տարբեր ապրանքներ, ինչպիսիք են յուղերը, ընկույզները, սերմերը, ավոկադոն, սաղմոնը, մենք մարմնին տալիս ենք էական ճարպաթթուների և ֆիտոստերոլների լայն տեսականի՝ տարբեր հիվանդություններից պաշտպանվելու համար», - ասում է Միշել Բաբը:Պարզապես խուսափեք արհեստական տրանս ճարպերից, քանի որ դրանք կարող են մեծացնել սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկը: Նշված է որպես «մասնակի հիդրոգենացված յուղեր» (հաճախ օգտագործվում է էժան կարագի և մարգարինի, ինչպես նաև երկարատև կոնֆետների արտադրության մեջ):

Խորհուրդ ենք տալիս: