Դիետոլոգը հստակ նշել է, թե օրական քանի ընկույզ պետք է ուտենք

Բովանդակություն:

Դիետոլոգը հստակ նշել է, թե օրական քանի ընկույզ պետք է ուտենք
Դիետոլոգը հստակ նշել է, թե օրական քանի ընկույզ պետք է ուտենք
Anonim

Տարօրինակ, բայց իրական. այն, ինչ մարդիկ հաճախ անվանում են ընկույզ, այդպես չէ: Դրա օրինակն է գետնանուշը, որն իրականում հատիկաընդեղեն է: Բայց նուշը, հնդկական ընկույզը, կոկոսը, պիստակը, մակադամիայի ընկույզը և ընկույզը նույնպես ընկույզ չեն, այլ կորիզային սերմեր: Բայց ինչ էլ որ լինեն, մասնագետների կարծիքով, այս ապրանքները չափազանց օգտակար են մեզ համար։

Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ մարդիկ, ովքեր օրական մի բուռ ընկույզ են օգտագործում, ավելի երկար են ապրում, քան նրանք, ովքեր չեն օգտագործում: Հումից մինչև բոված, ո՞ր ընկույզն է ամենաառողջարարը և ինչ քանակությամբ է պետք ուտել։ Ժամանակն է պարզել։

Մասնագետները խորհուրդ են տալիս օրական ուտել մոտ 30 գրամ ընկույզ: Պարզ ասած, քանակը պետք է լինի հետևյալը (միավորներով).

Նուշ՝ 20-30

Բրազիլական ընկույզ՝ 10

Կեշյու՝ 15

պնդուկ՝ 20

Macadamia՝ 15

Գետնանուշ՝ 40

Պիստակ՝ 30

Ընկույզ՝ 10 (կամ 20 կես)

Ի՞նչ են պարունակում տարբեր տեսակի ընկույզները: Ահա որոշ սննդանյութեր՝

Նուշ՝ սպիտակուց, վիտամին E և հատկապես կալցիում:

Բրազիլական ընկույզ. բջջանյութով հարուստ, ինչպես նաև սելենի լավագույն աղբյուր:

Կեշյու՝ պղինձ, ցինկ, երկաթ։

Պնդուկ՝ մանրաթել, կալիում, ֆոլաթթու և վիտամին E:

Մակադամիա՝ միանհագեցած ճարպեր, թիամին, մանգան:

Գետնանուշ՝ հարուստ սպիտակուցներով:

Պիստակ՝ սպիտակուց, կալիում, ստերոլ, հակաօքսիդանտ ռեսվերատրոլ։

Ընկույզ՝ ալֆա-լինոլիկ թթու, օմեգա-3, հակաօքսիդանտներ:

Առողջության առավելագույն օգուտներն ապահովելու համար ավելի լավ է տարբեր տեսակի ընկույզներ ընդունել, ասում են հետազոտողները։Սննդաբան, պրոֆեսոր Ռեյչել Բրաունն ասում է. «Մենք առաջարկում ենք տարբեր տեսակի ընկույզներ խառնել՝ առողջության օգուտները առավելագույնի հասցնելու համար: Այսպիսով, դուք ստանում եք առողջ ճարպեր և սնուցիչներ: Հասարակական առողջության սննդաբան Ռոզմարի Սթենթոնը խորհուրդ է տալիս ընտրել հում և չաղ ընկույզ: Հում ընկույզն այնքան համեղ և դիմացկուն չէ, որքան բոված ընկույզը, բայց եթե մեկը սիրում է միայն տապակած, ապա ավելի լավ է այն գնել հում և տանը եփել։

«Որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տալիս, որ եթե ընկույզը եփում եք բարձր ջերմաստիճանում, դրանք կորցնում են սննդանյութերը: Բայց եթե դա անում եք ցածր ջերմաստիճանի պայմաններում, ապա կորուստներն աննշան են»,- ասում է բժիշկ Բրաունը։ Նրա դիտարկումները ցույց են տալիս, որ խոլեստերինն իջեցնող հատկությունները մոտավորապես նույնն են հում ընկույզում և 140 աստիճան Ցելսիուսի ջերմաստիճանում բովելու դեպքում:

Ընկույզը, որպես կանոն, պահվում է սենյակային ջերմաստիճանում հերմետիկ փակ տարաներում և մութ տեղում մի քանի ամիս։Սակայն դա բոլորին չի վերաբերում։ Պոլիհագեցած ճարպերով հարուստ ընկույզները, ինչպիսիք են ընկույզը, մայրին և բրազիլական ընկույզը, պետք է արագ ուտել կամ պահել սառնարանում կամ նույնիսկ սառնարանում՝ երկար ժամանակ դրանց թարմությունն ապահովելու համար, խորհուրդ է տալիս դոկտոր Բրաունը::

Հագեցած ճարպերը շատ զգայուն են օքսիդացման գործընթացների նկատմամբ: Սրա պատճառով ընկույզը դառնում է թրթնջուկ, ինչը նրանց տալիս է տհաճ համ և տարօրինակ հոտ։

Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ նրանք, ովքեր կանոնավոր կերպով ընկույզ են ուտում, ավելի քիչ հավանական է գիրանալու, քան նրանք, ովքեր չեն օգտագործում: Այս ապրանքը իսկապես հարուստ է ճարպերով, բայց այն «առողջ» ճարպեր է (մոնո և պոլիչհագեցած), բացառությամբ կոկոսի, որը պարունակում է շատ հագեցած, «վատ» ճարպեր, նշում է դոկտոր Սթենթոնը:

Ընկույզը հարուստ է նաև բջջանյութով և սպիտակուցով: Սա նշանակում է, որ դրանք թույլ են տալիս մեզ ավելի երկար զգալ հագեցվածությունը՝ կանխելով շատակերությունը: Վերջապես, ընկույզի օգտագործումը, ինչպես հայտնում են ավստրալացի գիտնականները, նվազեցնում է սրտի հիվանդության վտանգը։

Ընկույզ ուտելն օգտակար է շրջակա միջավայրի համար: Վերջին տարիներին նրանք վատ համբավ են ձեռք բերել, քանի որ կարծում են, որ դրանց մշակության համար մեծ քանակությամբ ջուր է պահանջվում։ Սա մասամբ ճիշտ է, հատկապես նուշի և հնդկական հնդկահավի դեպքում։ Այնուամենայնիվ, դոկտոր Բրաունը նշում է, որ թեև ընկույզը մեծ քանակությամբ հեղուկ է պահանջում բողբոջելու համար, այս արժեքը համեմատելի չէ անասունների կողմից օգտագործվող ջրի քանակի հետ:

Ուստի մասնագետները խորհուրդ են տալիս ավելի շատ ընկույզ ուտել ոչ միայն մեր առողջության, այլև շրջակա միջավայրի համար:

  • քանակ
  • ընկույզ
  • Խորհուրդ ենք տալիս: